臭臭パスタ

 

 

 

 

 

臭豆腐

 

例のフェットチーネと臭豆腐で、ゴルゴンゾーラ風臭臭パスタを作ってみた。
きのこ類、レンコンの薄切り、ニンニク、オリーブオイル、ハーブソルト、ナンプラーちょっと＋臭豆腐、豆乳ヨーグルト。

強烈なアンモニア臭？硫黄？昔はこんなもの食べれるかって思ってた臭豆腐。
けれど、これが・・・いろいろ興味本位で試していくうちに、腐乳とかも好きで、
中国南方・台湾とかの揚げる臭豆腐はもちろん、ドリアンなんかも大好きになってしまったのだ！

この臭豆腐。納豆菌、酪酸菌の発酵らしいけど、高温には弱いからソースはぐつぐつ煮ないで、豆乳ヨーグルトでのばして
からめてみた。

美味しいーーー！！
くせになる♪
（まぁ、オリーブオイルでニンニク炒めれば、まずくなるわけはないけれどね・・）

でも部屋中においが・・・すごいことになってしまった（笑）