夏は炸醤麺

 

今回は時間もあってしっかり踏み踏み、するとねやっぱり腰が違う。
大量に打って冷凍。

でもね、美味しいからすぐ食べちゃったわ。

ちなみに炸醤は野菜多めで長葱、玉ねぎ、なす、生姜、ニンニク入り。唐辛子を効かせて。
うちのダンナさんの希望で塩っ辛い黄豆醤を使用。日本の八町味噌ではやさしすぎるらしい。
この暑さには塩も必要か。
ビールと炸醤麺‥‥オヤジのような北京の夏（笑）。