食の記録

数日前にまた爆発したヨーグルト

これがすごい匂いで。。。
スが入った白い部分と大量の乳清とにぱっかり別れてしまった（涙）

温度と時間とノーファット牛乳が原因か。

 

でも、乳清は酸味も苦みもなくなんとか使えそうだったから
水切りして、乳清を種菌に再挑戦。今度は無調整生乳で。

復活！

だけど、あと一時間くらい、ってほっといたり、
テーブルの上で冷めるの待ってる間にまた過発酵ってことがよくある。

家電のおまけで付いてきたヨーグルトメーカーだから、温度や時間設定ができないんだよね
水の温度や蓋の開閉で微調整してる。

 

 

心里美（大根）と温野菜、悶麺の残り物（奥）

 

焼餅と温野菜

最近ブランチはこんなん（＋フルーツヨーグルト）ばっかりだな・・
南瓜もブロッコリーも蒸すほうが美味しいと思うこの頃。

 

 

豚の背骨肉で肉じゃが風。
廣粉（サツマイモの春雨）は圧力鍋には向かないね、後から入れんだけど、ふやけてこしがなくなっちゃう。

 

 

銀耳蓮子百合根粥

 

 

鶏肉の煮込みスープの残りで麺

 

 

冬棗。今年最後かな？

 

 

たまにバターたっぷりのマドレーヌっぽいものが食べたくなる。炊飯器で簡単♪